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생선 비린내 제거에 식초가 효과적
생선 비린내 제거에 식초가 효과적인 이유와 방법 생선 요리는 건강에 좋은 단백질과 영양소가 풍부하지만, 생선 특유의 비린내 때문에 많은 사람들이 요리를 꺼리기도 합니다. 생선 비린내를 줄이기 위한 여러 가지 방법이 있지만, 그중에서도 식초는 가장 간편하고 효과적인 재료로 알려져 있습니다. 이번 글에서는 생선 비린내를 제거하는 데 식초가 왜 효과적인지, 그리고 올바르게 사용하는 방법에 대해 알아보겠습니다.생선 비린내의 원인 생선 비린내는 주로 트리메틸아민이라는 화합물에 의해 발생합니다. 생선이 죽으면서 체내에 있던 성분들이 분해되기 시작하는데, 이 과정에서 트리메틸아민이라는 냄새가 나는 화합물이 생성됩니다. 이 화합물은 특히 비린내가 강하게 느껴지게 만듭니다.트리메틸아민은 염기성 성질을 가지고 있어, 산성..
2024. 10. 20. 09:07
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